Własna, domowa piwniczka na wino, to marzenie każdego smakosza tego trunku. Odpowiednio przechowywana kolekcja butelek pozwala na zachowanie, a nawet wzbogacenie walorów ich zawartości. Jak zatem znaleźć idealne miejsce do tego celu oraz jak je urządzić?
O czym należy pamiętać budując piwniczkę?
Leżakowanie wina pozwala na uzyskanie jego pełni walorów zapachowych i smakowych. Nie bez znaczenia są jednak odpowiednie warunki, w jakich leżakowanie powinno się odbywać. O co należy zadbać?
- Temperaturę pomieszczenia – dla czerwonego wina będzie to 15-18 stopni, dla białego 10-15 stopni, dla różowego 9-10 stopni, dla szampana zaś 6-9 stopni.
- Wilgotność powietrza – idealną dla wina jest wilgotność na poziomie 70-75%. Wyższa może spowodować pleśnienie korka, zbyt suche powietrze natomiast, jego skurczenie i dostanie się do środka butelki.
- Zaciemnienie – wino nie lubi światła, zarówno słonecznego, jak i sztucznego. Piwniczka powinna być zatem pozbawiona okien.
W celu zapewnienia najlepszych warunków, dobrze jest zbudować piwniczkę 1-2 m poniżej gruntu.
Wyposażenie piwniczki na wino
Podstawowym elementem będą oczywiście regały i stojaki na butelki, którym za chwilę poświęcimy więcej uwagi. Poza nimi jednak koniecznym będzie zaopatrzenie się w termometr oraz higrometr, dzięki którym będziesz mógł kontrolować temperaturę oraz poziom wilgotności wewnątrz pomieszczenia. Jeżeli wielkość piwniczki pozwala Ci na zaaranżowanie miejsca do degustacji wina, zadbaj o to, by znalazł się tam kranik z wodą do opłukiwania kieliszków, a także drobne akcesoria, typu: kieliszki korkociąg, korki wielorazowego użytku, obcinacz do folii, nalewak.
Stojaki na wino
Dojrzewające wino potrzebuje spokoju. Ważnym jest, by nie poruszać go, nie przestawiać butelek. Stojaki w piwniczce powinny pozwalać na swobodne wyjmowanie, czy dokładanie butelki, bez poruszania innych. Tym, o czym należy pamiętać, jest również to, że wino powinno leżakować w pozycji horyzontalnej, z częściowo zamoczonym korkiem. Dlatego nie stawiamy go na zwykłych półkach, a kładziemy na specjalnie przeznaczonych do tego stojakach.
W zależności od stylizacji Twojej piwniczki, możesz wybierać pomiędzy stojakami klasycznymi, wykonanymi z drewna, które podkreślą aranżacje prowansalskie, nawiązujące do natury, stojakami z tworzywa sztucznego, które charakteryzują się uniwersalnością, stojakami metalowymi, które w zależności od formy, świetnie wkomponują się w pomieszczenia nowoczesne, jak i tradycyjne, a do tego są niezwykle trwałe.
